Recettes à faire

Emincer le blanc de poireau, puis le faire cuire à l'autocuiseur avec un peu d'eau et du sel. Egoutter et réserver. Faire de même avec le vert du poireau. Egoutter, mixer et réserver.
Crémer le blanc de poireau.
Faire un roux avec le jus de cuisson du poireau. Cuire le filet de colin avec un peu de vin blanc au four recouvert de papier aluminium.

Colin